La cuisson sous vide repose sur une maîtrise parfaite de la température. Un thermomètre précis permet de surveiller la température de l’eau et des aliments en temps réel, garantissant une cuisson uniforme et évitant les écarts pouvant altérer la texture et la saveur des aliments.

Et vakuumtermometer er designet for å fungere ved lav temperatur med høy presisjon. Det er ofte utstyrt med fine og vanntette sonder, som er i stand til å måle temperaturen direkte inne i maten, i motsetning til konvensjonelle termometre som tar overflatetemperaturen.

Etter å ha plassert vakuummaten din i en dobbel kjele, sett inn termometer -sonden i en av posene eller fikser den i vannet for å overvåke badetemperaturen. Forsikre deg om at termometeret er godt vanntett og kompatibel med langvarig nedsenkningsbruk.

Temperaturen avhenger av mat:

• Rødt kjøtt : 52-58 ° C (blødning på punktet)
• Hvitt kjøtt : 60-68 ° C (myk og saftig)
• Fiskene : 45-55 ° C (mørt og smeltende tekstur)
• Grønnsaker : 80-85 ° C (bevaring av næringsstoffer og knasende)

Et termometer vil hjelpe deg med å justere matlagingen nøyaktig for et optimalt resultat.

Velg en modell med:

• EN høy presisjon (± 0,1 ° C for perfekte resultater)
• EN vanntett sonde og nedsenkningsbestandig
• EN lesbar skjerm og rask responstid
• EN temperaturalarm Å overvåke matlaging uten konstant overvåking